Getrüffeltes Tiramisu
Rezept für 4 - 6 Personen
Zubereitungszeit: 15 min
Ruhezeit: 3 Std
Zutaten
250 g Mascarpone
50 g Zucker
250 g Mascarpone
2 Eier (größe M)
50 g Zucker
1 frischer Trüffel (ca. 20g) z.B. Sommertrüffel (Tuber aestivum)
Optional:
50 g Löffelbiskuite
Zubereitung
Eiweiß und Eigelb trennen.
Das Eigelb mit dem Zucker verrühren, bis die Masse eine helle Farbe annimmt. Nun die Mascarpone hinzufügen und alles sanft glattrühren.
Den Trüffel raspeln und gleichmäßig in die Creme einrühren.
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
Das Tiramisu mit Frischhaltefolie bedecken und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp
Zum Servieren das Tiramisu abwechselnd mit Löffelbiskuite in Gläsern schichten und mit einer Himbeere garnieren.
Dazu passt ein Espresso oder ein Trüffelgrappa.
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