Trüffel-Omelette

Zutaten

40-60g Trüffel (10-15g pro Person)
8  Eier (2 Eier pro Person)
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Am Vorabend der Zubereitung legen Sie die ganzen, rohen Eier zusammen mit den Trüffeln in eine gut verschließbare Schüssel.

3 Stunden vor der Zubereitung werden die Eier aufgeschlagen, und die Trüffel blättrig geschnitten.

Salz, Pfeffer hinzufügen und alles wieder kühl stellen.

2 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Das Ei-Mischung nochmals gut verquirlen und in die heiße Pfanne geben. (Nicht mehr als 2 Schöpflöffel auf einmal.)

Auf heißer Flamme erhitzen. Wenn das Omelett schön sämig ist, in zwei Hälften teilen und auf die Teller geben. Sofort servieren.

Achtung!

Der Gast soll auf das Omelett warten und nicht umgekehrt!!!