Getrüffelte Kartoffelsuppe

 

 

Rezept für 4 Personen

 

 

Zubereitungszeit: 30 Min.

Ruhezeit:

 

 

 

Zutaten

1 kg Kartoffeln

1 Bd. Suppengemüse

1 L Brühe

100 g süße Sahne

Salz und Pfeffer

Muskat

1 frischer Trüffel (ca. 30 g)
(z.B. Muskattrüffel, Tuber brumale)

Anleitung

 

Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Suppengemüse putzen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

Alles mit der Brühe in einen Topf geben und ca. 30 Minuten kochen.

Die Hälfte des Trüffels in kleine, Dünne Stifte schneiden.

5 Minuten vor Ende der Kochzeit die gestiftelten Trüffel und die Sahne dazugeben.

Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und die Teller mit dem restlichen Trüffel garnieren.

 

Tipp

Die getrüffelte Kartoffelsuppe kann hervorragend mit Cheddar-Käse und etwas Trüffelöl verfeinert werden.

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